鶏もも肉：一口大の切り、下味をつける。　　　　　　　
かぼちゃ：わたと種を除き、５ｍｍくらいの薄切りにする。

にんじん：拍子木切りにする。
ピーマン：種をへたを除き適当な大きさに切る。
玉ねぎ：１ｃｍくらいのくし切りにする。

①甘酢あんの材料は混ぜ合わせておく。

②フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱しかぼちゃを並べて両面をこんがり焼く。→かぼちゃが焼けたら一度器に取りだす。

③同じフライパンに玉ねぎ、鶏肉、にんじん、ピーマンの順で炒め、火が通ったらかぼちゃを加え混ぜ合わせる。

④甘酢あんを加え、とろみがついたら火を止める。

⑤もりつけたら完成！