日韓調味料混ぜ混ぜ 万能もみだれ
家のホルモン用のもみだれです。ホルモンだけでなく鶏肉や豚肉、牛肉、きのこ、糸コン、豆腐などにも使ってます。
このレシピの生い立ち
myseoul父はホルモン大好き人間でした。myseoul母のホルモンだれはどこで食べるたれよりおいしいのです。味噌たっぷりで辛味の唐辛子はほんの少し。うちのホルモンだれに韓国の調味料をプラスして深みのある味に仕上げました。
日韓調味料混ぜ混ぜ 万能もみだれ
家のホルモン用のもみだれです。ホルモンだけでなく鶏肉や豚肉、牛肉、きのこ、糸コン、豆腐などにも使ってます。
このレシピの生い立ち
myseoul父はホルモン大好き人間でした。myseoul母のホルモンだれはどこで食べるたれよりおいしいのです。味噌たっぷりで辛味の唐辛子はほんの少し。うちのホルモンだれに韓国の調味料をプラスして深みのある味に仕上げました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに味噌とコチュジャンをいれ、砂糖、蜂蜜、酒を加え、よく混ぜる。
- 2
醤油を少しづつ加えながら良く混ぜる。味噌のだまが出来ないように注意してくださいね。
- 3
粉唐辛子、おろしニンニク、生姜汁、すりゴマ、ごま油を加えて良く混ぜる。
- 4
瓶に入れて冷蔵庫で最低3日ぐらい熟成させる。ニンニクや唐辛子の辛味がまろやかになる。
- 5
これはホルモンだれとして使っているのですがいろいろ応用できます。
- 6
牛ホルモンのしま腸とセンマイと玉ねぎとニンニクを少々。100gに対して大さじ１を加えて良くもんで焼いてください。
-
- 7
豚ホルモン、コブクロとテッポウ。茹でた豚ホルモン100gに対して大さじ1加えて良くもんで焼いたもの。
-
- 8
オリジナル豚チャン。レシピID :18922492 。
-
- 9
オリジナル豚チャンクイ。レシピID：18822817 。豚肉だけを直火で焼きます。野菜でクルクル包んでサンジャンも添えて。
-
- 10
オリジナル鶏チャンクイ。レシピID：18858871。 鶏肉だけを直火で焼きます。野菜でクルクル包んでサンジャンも添えて。
-
- 11
オリジナル鶏チャン。 レシピID：18830727
-
コツ・ポイント
醤油は日本のヤマサの特選有機丸大豆醤油を使いました。味噌はタケヤみそのだし入りのものを使いました。コチュジャンはチョンジョンウォンのチャルコチュジャンを使いました。粉唐辛子の量は好みによって調節してくださいね。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
