フライパンにごま油を引いて長ネギを丸ごと入れてコロコロ転がしながら少し焼き目が付くぐらいまで火を通す。

肉を広げて塩・コショウをして、1の長ネギとしょうがの千切りをのせ、しっかり巻いて楊枝でとめる。

ビニールに小麦粉を入れ、2を入れて袋の中で小麦粉を全体にまぶす。これを多めの油で焼き揚げる。

楊枝とって、斜め切りにする。

★のタレを全部混ぜて一度沸騰させ火を止めて、4を並べ入れ軽く味がなじんだら完成。