蝦干とカリフラワーのオイスターソース炒♪
youerika @cook_40039796
香港土産の「蝦干(はーごん)」を使いましたが、市販の干海老でも美味しく出来ますョ♪
簡単に本格的な中華炒の出来上がり!
このレシピの生い立ち
いただいた香港土産の「蝦干(はーごん)」を使って、旬のカリフラワーと炒め合せてみました!
「蝦干」から、想像以上の出汁が出てとっても美味♪
勿論、市販の干海老でも美味しく出来ますョ!!
蝦干とカリフラワーのオイスターソース炒♪
香港土産の「蝦干(はーごん)」を使いましたが、市販の干海老でも美味しく出来ますョ♪
簡単に本格的な中華炒の出来上がり!
このレシピの生い立ち
いただいた香港土産の「蝦干(はーごん)」を使って、旬のカリフラワーと炒め合せてみました!
「蝦干」から、想像以上の出汁が出てとっても美味♪
勿論、市販の干海老でも美味しく出来ますョ!!
作り方
- 1
分量の「蝦干」は約２０分ほど、ぬるま湯で戻しておきます。
あまり戻し過ぎないほうが美味しいそうです♪ -
- 2
干椎茸も戻しますが、戻し汁を使いますので捨てないで!!
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- 3
カリフラワーは、予め茹でて他の食材と食べ易い大きさにカットしておきます。
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- 4
ごま油と、サラダ油にニンニク・おろし生姜を加え香りが移ったら玉ねぎを炒めます。
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- 5
玉ねぎが透明になってきたら、他の食材を加えて炒めます。
ここで、塩コショウしましょう! -
- 6
戻した「蝦干」を加えてさっと炒め、オイスターソースを回し掛けて香り立たせますョ♪
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- 7
合わせておいた★を加え、５分ほど炒め煮にして「蝦干」から出汁を引き出します!
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- 8
最後に、水溶き片栗粉を全体に回しかけてトロみが出たら・・・完成です!!
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コツ・ポイント
★を加えてから、少し炒め煮にして「蝦干」の出汁を引き出すのがポイント!!
想像以上に、薫り高い出汁が出て・・・とっても美味しくなりますョ♪
塩コショウは、ちょっと強め(好み)にした方が美味しいかも!?
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18822529
