鍋に出し汁、醤油、砂糖を入れ、沸騰したら白身魚（今回はカワハギを使いました）を入れる。

白身魚が煮えたら、鍋から取り出し、身をほぐして骨を取り除く。

別の小鍋に出し汁を適量とり、煮立ったら弱火にして水溶き片栗粉でとろみをつける。

白身魚の上に出し汁のあんをかければ出来上がり。