ナスを縦2つにカットし、安定させるために皮（底にあたる部分）を一筋むいて、油をひいたフライパンでじっくり焼きます。

ナスを焼きながらボロネーゼを作ります。
みじん切りにしたタマネギ、ひき肉を炒め、＊で味付けをします。

飾り用のお野菜を最初からチーズの上に乗せて、オーブンで焼くのも◎