なべにＡを入れて火にかけ、そのまま混ぜずにカラメル色になり始めたら鍋を軽くゆする。

必ず火を止めて、木杓子に沿わせて熱湯を注ぎ、混ぜて型に流す。

ボールに卵と卵黄を入れて、泡立て器でときほぐす。

鍋にＢを入れて火にかけ、砂糖が溶けるまであたためる。

２と３とバニラエッセンスを加えて混ぜ、こし器を通して型に流す。
※表面に浮かんだ泡をペーパータオルでとる

オーブンの天板に湯を張って、型をのせ、160度で約１時間焼く。

※途中に湯がなくなれば足す

あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

プリン型なら３０分程