苦くない！ゴーヤチャンプルー
ゴーヤの苦みを抑えた簡単ゴーヤチャンプルーです^ ^
このレシピの生い立ち
たくさんいただいたゴーヤの消費に！
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤのワタを取る。できるだけ白い所がない方が苦みが少なくなる！
- 2
器に塩水を作り、3mmの厚さの半月切りにしたゴーヤを浸しておく。
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- 3
豆腐の水切りをしておく。
- 4
魚肉ソーセージを切る。
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- 5
フライパンにごま油を敷き、魚肉ソーセージ、水を切ったゴーヤを炒める。ゴーヤに火が通る少し前にもやしを入れる。
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- 6
豆腐を一口大に手でちぎって入れ、なるべく崩れないように優しく炒める。
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- 7
溶き卵を流し入れ、1分くらい炒めずにそのままにしてから鰹節を入れて軽く炒める。
- 8
麺つゆ、塩コショウなどで味付けして出来上がり！
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コツ・ポイント
ゴーヤのワタをきれいに取ること、塩水につけることが苦みを抑えるポイント！豆腐の水切りをしっかしすれば、べちゃっとなりません！
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