パスタを茹で始めます。

フライパンにオイルとにんにく、鷹の爪を熱し、たまねぎを炒めます。

たまねぎが透明になってきたらソーセージを入れてじっくり炒めます。

ソーセージの脂が出てきたらなすを入れて脂を吸わすように炒めます。

インゲンとしめじを入れて軽く火が通るように炒めます。

白ワインを回し入れ、茹で上がったパスタと茹で汁、粒マスタードを入れて混ぜ合わせます。

隠し味のマヨネーズと塩、コショウで味を調えます。