ブリの照り焼き～ぶりてりたま丼～
jellyjam @cook_40107449
魚が苦手なお子さんにもオススメ♪
使うのはフライパン1つでとっても簡単(^^)
ブリの照り焼きのリメイクレシピとしても☆
このレシピの生い立ち
父が昔から作っているオリジナルレシピです。かまぼこと貝割れがマッチしています。魚があまり好きでないのですが、これは子供の時から食べられました(^^)d
ブリの照り焼き～ぶりてりたま丼～
魚が苦手なお子さんにもオススメ♪
使うのはフライパン1つでとっても簡単(^^)
ブリの照り焼きのリメイクレシピとしても☆
このレシピの生い立ち
父が昔から作っているオリジナルレシピです。かまぼこと貝割れがマッチしています。魚があまり好きでないのですが、これは子供の時から食べられました(^^)d
アプリでひらく作り方
- 1
ブリは臭みを取るため水で洗い、ペーパーで水分を拭き取ります。
- 2
パックに戻して、砂糖以外の調味料を入れて、冷蔵庫で３０分味を染み込ませます。※この時出る漬け汁は捨てないでね♪
-
- 3
かまぼこを細切りにします。
-
- 4
３０分経ったら、フライパンに油を引き(分量外)、中火で両面に焦げ目をつけます。
-
- 5
焦げ目がついたら、中に火が通ってなくても大丈夫なので、一度火を止めて箸でほぐしていきます。骨と皮を取り除きます。
-
- 6
ほぐれたら再度火を点けて、ブリの漬け汁をフライパンに入れて、砂糖も加える。
-
- 7
火が通って味が馴染んだら火を止める。
-
- 8
丼にご飯をよそって、真ん中にくぼみを作る。ブリを一番最初に乗せる。
-
- 9
かいわれ大根とかまぼこを散らし、窪みに玉子の黄身を乗せて出来上がりです♪
-
- 10
余った玉子の白身と貝割れは、付け合わせのお吸い物に。出汁と薄口醤油で味付け。
-
コツ・ポイント
ブリを漬けた汁は使うので捨てないでください。洗い物を少なくする為に、切らずにそのまま焼いて、フライパンの上でほぐし身にしましたが、３等分に切ってから焼いても良いです。
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