皮まで愛して・・・（＊´∀｀）★

皮まで愛して・・・（＊´∀｀）★-レシピのメイン写真

皮まで愛して・・・（＊´∀｀）★

ｳﾖｯ @cook_40031471

写真右です；
コリコリ食感でクセになります(*´∇｀*)

…写真は魚の向きが逆ですorz（本来は頭が左）
このレシピの生い立ち
鯛の活け作りをするときに一緒に作ります♪
ばあちゃんに教えて貰いました(ﾉ*ﾟ▽ﾟ)ﾉ
刺身よりこっちの方が好きかも…（笑）

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コリコリ食感でクセになります(*´∇｀*)

…写真は魚の向きが逆ですorz（本来は頭が左）
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鯛の活け作りをするときに一緒に作ります♪
ばあちゃんに教えて貰いました(ﾉ*ﾟ▽ﾟ)ﾉ
刺身よりこっちの方が好きかも…（笑）

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写真右です；
コリコリ食感でクセになります(*´∇｀*)

…写真は魚の向きが逆ですorz（本来は頭が左）
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鯛の活け作りをするときに一緒に作ります♪
ばあちゃんに教えて貰いました(ﾉ*ﾟ▽ﾟ)ﾉ
刺身よりこっちの方が好きかも…（笑）

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コリコリ食感でクセになります(*´∇｀*)

…写真は魚の向きが逆ですorz（本来は頭が左）
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刺身よりこっちの方が好きかも…（笑）

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材料

鯛適量
お湯適量
氷水適量

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作り方

1

★準備★
・小鍋にお湯を沸かしておく
・ボウルに氷水を準備する
2

1匹まるまる料理するなら三枚におろし，中骨を除いて皮を剥く
3

身の方は普通に刺身にし，皮の方を一口サイズに切る
4

ざるに皮を入れ，流し台でその上から鍋の熱湯をゆっくりめにかける。
（だいたいお椀１．５杯分くらいのお湯で十分です）
5

すぐに氷水に入れて冷やす
6

冷えたら完成★
刺身と同じように刺身醤油につけて食べてください(*^-^)

コツ・ポイント

お湯をたくさんかけすぎると，熱が通り過ぎてコリコリになりません(＞_＜；)
何回かすると分かるようになります(;´∀｀)

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ｳﾖｯ @cook_40031471

2009/06/29 11:24に公開

お菓子作りが好きすぎて，ついにその関係に進学してしまいました(*ﾉωﾉ)４月からは一人暮らし。今以上にいろいろなレシピ・つくれぽをupできたらいいなぁと思っています(^ー^* )

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