長いもは皮をむいて千切り、オクラはさっとゆでて水にさらし、小口切りにする。

梅干は種を取って包丁でたたき、2倍にうすめためんつゆ、醤油でのばす。
すりごまを混ぜてかつお節も半量混ぜる。

味をみて、みりんやお酒でお好みの味に調節してください。
盛り付けて残ったかつお節をふりかけて出来上がり。