【大阪の味】どて焼き☆カレー。
大阪下町の味 どて焼き。牛筋のとろとろと味噌の甘みが、ちょっと甘目のカレーにぴったり。ご飯にもお酒にも合う逸品です。
このレシピの生い立ち
大阪下町の味、どて焼き。牛筋がとろとろ～でとっても美味しいんです。どて焼きの甘辛い味は、コクのある甘口カレーに合うのではないかなと思いました。出汁や生姜を使って、日本の国民食をさらに和風にしたことで、丼のような感じで食べて頂けます。
【大阪の味】どて焼き☆カレー。
大阪下町の味 どて焼き。牛筋のとろとろと味噌の甘みが、ちょっと甘目のカレーにぴったり。ご飯にもお酒にも合う逸品です。
このレシピの生い立ち
大阪下町の味、どて焼き。牛筋がとろとろ～でとっても美味しいんです。どて焼きの甘辛い味は、コクのある甘口カレーに合うのではないかなと思いました。出汁や生姜を使って、日本の国民食をさらに和風にしたことで、丼のような感じで食べて頂けます。
作り方
- 1
どて焼きを作ります。
牛すじ肉は一度茹でこぼし、再度鍋に入れて下茹で材料とともに2～3時間かけてやわらかく茹で上げます。 - 2
牛すじ肉を2ｃｍ角位に切ります。
板こんにゃくは2cm角×5mm幅にカットし、下茹でしておきます。 - 3
お鍋に、下茹でした際のスープ（ひたひたより少な目）とすじ肉・こんにゃく、★の調味料を入れて、火にかけます。
- 4
1時間程煮込んで、更にとろとろ～になれば、☆の調味料を入れて、煮汁を煮詰めたら、どて焼きの完成です。これだけでも旨し♪
- 5
カレーを作ります。
お鍋に分量外の油を熱し、白ネギと玉ねぎを透明になるまでじっくり炒めます。 - 6
どて焼きを煮汁ごとお鍋に入れ、さらに出汁も足して15分ほど煮込みます。
- 7
カレールーを割りいれて溶かせばできあがり☆ 30分ほど寝かせて、食べる際に再度温めてどうぞ♪
- 8
【しょうがご飯】
生姜を千切りにし、材料全てを炊飯器にセットして、通常通りに炊けばOK。 - 9
※モニターに当選させて頂きました。甘口カレー、美味しかったです♪
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- 10
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コツ・ポイント
どて焼さえ作ってしまえば、とっても簡単です。普通のご飯でももちろん良いですが、生姜ご飯だとさらにどて焼きとの相性が良いと思います。
トッピングの白ネギはぜひ。
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