じゃがいもを2 cm角位の大きさに切る。ピーマンは種を取り、縦に４等分に切る。玉葱とトマトはみじん切りにする。

フライパンに油をひき中火にかけ、クミンシードを加え焦がさないようにパチパチとはじけるまで加熱する。

みじん切りにした玉葱を加え、透き通ってくるまで炒める。

生姜、にんにくを加え、炒め合わせる。

トマト、塩、ターメリック、レッドチリペッパーを加えて炒める。

ジャガイモを加え３分程度炒める。

水を加え、蓋をして８分間弱火で煮込む。

蓋を開け、ピーマンを加え、水分を飛ばすように中火で炒める。

水分が飛んだら皿に盛り付け完成。