豚肉は料理酒大さじ1・醤油小さじ1(分量外)をまぶし5分ぐらい漬けておきます。

タレを混ぜておきます。

ナスはヘタをとり半分に切ってから、食べやすいサイズに縦に切ります。
ピーマンは太めの細切りに。

フライパンにサラダ油をひき、軽く塩・コショウしナスとピーマンをしんなりするまで炒め、取り出しておきます。

同じフライパンで豚肉を炒め、火が通ったら4を加えます。

5にタレを入れ全体によくからめ、香りづけにゴマ油を少々回しかけます。

細く切ったシソを乗せ、白ゴマを振ったら出来上がりです。
シソはたっぷりの方が美味しいです。