ボウルに★印の漬け汁を合わせる。鶏肉は皮目にフォークでプスプス穴をあける。

漬け汁に鶏肉を入れ２時間～半日漬けておく。

オーブンシートを敷いた天板に皮目を上にして２３０℃に予熱したオーブンで１２～１４分焼く。

漬けタレはフライパンに入れ煮詰める。
お好みでレタスを敷いた上に切った鶏肉を乗せ上からタレをまわしかけ山椒をふる。