ナスと鶏肉を一口サイズにきります。
鶏肉は塩コショウをして片栗粉をまぶします。

フライパンに少し多めの油をひき、ナスから鶏肉の順に揚げます。

タレの分量を合わせておきます。
青ネギを小口切りにきります。

②のフライパンの油をキッチンペーパーである程度拭き取ります。

③で作ったタレをフライパンに入れます。

ぐつぐつしたら鶏肉とナスを入れてさっとからめたら出来上がりです！
あとは、いろどりで青ネギをのせます。