梅干は細かくたたいておく。大葉は千切りにしておく。

そうめんを茹でる。茹でている間に出し汁とおしょうゆを混ぜておく。

茹で上がったそうめんは氷水で洗って水気を切って器に盛る。そうめんの上に大葉、梅干を乗せだし汁をまわしかける。