大根は１cm厚さの輪切りにし、皮をむいて、両面に切り目（隠し包丁ってやつ）をいれる。

大根・だし・酒を
合わせて火にかけ、さとう・しょうゆを加えて煮る。

大根を取り出し、
小麦粉・片栗粉を混ぜ合わせ、 大根をまぶし、油で揚げる。(というか油少なめで揚げ焼き)

ごめんなさい。。

これだけで十分おいしいのでこの後のは作っていませんが、
お好みでどぞ。。

大根葉は半分の長さに切り、塩茹でし、
水にさらして水気をしぼる。

ごま油で炒め、
だし、酒、さとう、しょうゆ、赤唐辛子を加えて炒め煮にし、白いりゴマをふる。

油でひき肉を炒め、
大根の煮汁、こしょうを加えて一煮し、
水溶き片栗粉でとろみをつける。

大根のそばに
大根葉の炒め煮を
そえて、
ひき肉あんをかける。