牛乳は人肌に温めておき、ドライイーストを溶かします。

ボールに強力粉、上白糖、塩、鶏卵、１のドライイーストを加え、ひとかたまりになるように混ぜ合わせます。

バターを加え、さらになめらかになるまでこねます。

ドライフルーツ、クルミを加え、均等に混ぜ合わさったら６等分にし、俵型に成型し１０分ほどねかせあす。

打ち粉（分量外）をし、麺棒で生地の中央のみ薄くなるように伸ばします。

片側を手前に折るように重ね、重ねた部分を麺棒でおさえて凸の形になるよう成型します。

３０度で４０分ほど（湿度によって様子を見てください。）発酵させ、１９０度で２５分焼きます。