キャベツは千切りにし、塩を振ってしばらく置いておく。玉ねぎは薄くスライスし、水にさらす。

ゆで卵を作る。YSベビーチーズは4～6等分に切っておく。

キャベツがしんなりしたらさっと水で洗い、手でギュッと絞る。玉ねぎは水気を切る。ゆで卵はみじん切りにする。