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かぶと刻み昆布の酸味きかせた梅肉和え
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かぶと刻み昆布の酸味きかせた梅肉和え-レシピのメイン写真

かぶと刻み昆布の酸味きかせた梅肉和え

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

かぶの根にはビタミンCや消化酵素が、葉にはビタミン・ミネラル・食物繊維等が含まれるため、捨てるところがない野菜です。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピをご家庭用にアレンジしました。
「おいしい健康・脂質異常症」で栄養バランスのよい1日の献立を掲載しています。

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材料

1人分
  • かぶ 50ℊ
  • ★刻み昆布 3g
  • ★梅びしお 5g
  • ★みりん風調味料 5g
  • ★料理酒 5g
  • ★塩 0.1g
  • かぶ(葉) 10g
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作り方

  1. 1

    かぶを薄いいちょう切りにして、★の調味料とともにビニール袋に入れもみ、冷蔵庫に入れてしばらくなじませる。

  2. 2

    かぶ(葉)は小口切りにし、熱湯でさっと茹で、粗熱をとり、水分をしっかりと絞る。

  3. 3

    1と2を混ぜ合わせ、器に盛る。

コツ・ポイント

保存するときには、葉と根を分けて冷蔵庫に保管をしましょう。

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Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad
2015/09/07 05:33に公開
富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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このレシピのキーワード

梅肉和え かぶ 酒

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