いんげんは洗って、硬い所は切り 筋を取る。天ぷら粉＋水で衣を作る。

いんげんを２〜３本まとめて、２㌢幅に切った海苔でクルリと巻き付ける。海苔の端に衣を少量付けて留める。

衣をつけて 油で揚げる。