作り方
- 1
イカゲソは食べやすい大きさに切って、水気を十分に取る。（はねないために、しっかりと）
- 2
イカゲソを○の下味に15～20分くらい漬け込む。ビニール袋に●の材料を入れ、振って混ぜ合わせておく。
- 3
ビニール袋の中に、軽く汁気を切ったイカゲソを入れ、粉をまぶす。（汁気は適度に残した方が粉の付きが良いです。）
- 4
やや高めの温度の油で、少しずつ揚げていく。ハネが怖いので鍋よりもひと回り小さい蓋を少しずらして被せて揚げてみてください。
コツ・ポイント
下味をつける前に水気をしっかり取ると、そんなにはねなくて怖くないです。あと、揚げる時は是非フタを活用してくださいね。途中でひっくり返す際には、フタの向こう側を少し開けて、隙間から素早く返してください。どんだけ怖いんだぁ（笑）
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