赤とうがらしは水に５分くらいつけてやわらかくもどし、小口切りにする。
にんにくはみじん切りに切る。

パスタを表示通りに茹でる。
茹で汁を１/３カップとっておく。

フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤とうがらしを入れ、香りが出たら茹で汁を加える。

あさり、タカラ「料理のための清酒」を加えふたをして中火で蒸し煮にする。

あさりが開いたら塩、黒コショウを振る。

パスタ、パセリのみじんぎりを加え、全体によくあえてから火を止める。
お皿に盛って出来上がり。