豆腐は重しをしてしっかり水切りする。蓮根はﾎﾞｳﾙにすりおろす。玉ねぎと椎茸はみじん切りにする。
☆は合わせておく。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにごま油大さじ1を熱して椎茸を弱火で炒め醤油を入れて中火でさらに炒めて取り出す。

2の鍋にごま油大さじ1/2を熱して玉ねぎを入れて中火で炒め、しんなりしたら塩を少々ふり取り出す。

1のﾎﾞｳﾙに粗熱の取れた2と3を加え、さらに豆腐を手でくずし入れる。薄力粉・ﾊﾟﾝ粉・塩こしょうも加え混ぜ合わせる。

4等分にして成形し、ごま油を大さじ1熱したﾌﾗｲﾊﾟﾝで蓋をして弱火で5分焼き、裏返して焦げ目がつくまで焼く。

残ったらﾊﾞﾝｽﾞにはさんでﾊﾝﾊﾞｰｶﾞｰもｵｽｽﾒです☆;:*:;☆ﾚﾀｽと目玉焼きとﾏｽﾀｰﾄﾞをはさんで♪

煮込みﾊﾝﾊﾞｰｸﾞにする場合(ID :19376330)も参考に♪