バターとレーズンクリームを耐熱容器に入れ、レンジで１分ほど加熱して、グジャッと潰れる程度に柔らかくしておきます。

ボウルに卵を割り入れ、泡だて器でよく混ぜます。砂糖もふるって加え、滑らかになるまでよく混ぜます。

②に薄力粉とベーキングパウダーを振るいながら加え、粉っぽさがなくなり、滑らかになるまでよく混ぜます。

③に①で溶かしたバターとクリームを加え、よく混ぜます。ラム酒、レモン汁、バニラエッセンスも加え混ぜます。

オーブンを180度に温め始めます。④のタネをアルミカップに８分目まで入れます。上にお好みでアーモンドを乗せます。

180度で20～30分焼いたら完成です。（オーブンによって差がありますので調整して下さいね）

【注意】うちのオーブンは、たいていの製菓本に載っている加熱時間だと生焼け気味。なので、焼きが強めのレシピにしてあります。