りんごは皮をむき、５ミリ程度の厚みになるようにスライスする

水とグラニュー糖を鍋に入れ、沸騰したらりんごを入れ、アルミホイルでふたをして中火で10分煮る

汁気を切り、皿に移し変えて冷ます

上に重ねるほうのパイシートに、５ミリ間隔になる程度に互い違いに切れ目を入れておく

パイシートの上に周り１センチを残してりんごを乗せる

フチに卵黄をぬり、先ほど切れ目を入れたパイシートをかぶせる

上から卵黄をまんべんなく塗り、200度のオーブン（下段）で３０分焼けば完成です。