鶏とピーマンと大根の味噌炒め

無量庵ＵＫＩ
無量庵ＵＫＩ @cook_85028460

さっぱりとした食材ながら、しっかりとした味で楽しめる中華風の簡単お惣菜！
このレシピの生い立ち
角切り大根の味噌炒めを作ろうと思った元々の料理がこれ。詳しくはこちらを↓
http://muryouan.anaina.net/ten/ten_kongetunoryouri_2010_11.html

鶏とピーマンと大根の味噌炒め

羽尼うに's cooksnap of when they made 鶏とピーマンと大根の味噌炒め.
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材料

２人分
  1. 鶏胸肉 １/２羽
  2. 八丁味噌・赤味噌・オイスターソース・紹興酒・塩 適量
  3. サラダ油 ちょっと多め
  4. とうがらし お好みで
  5. ピーマン・大根 少々
  6. 胡椒 好きなだけ

作り方

  1. 1

    鶏胸肉をひと口大に切る

  2. 2

    それを八丁味噌・赤味噌・オイスターソース・紹興酒・塩をボールに入れてよく混ぜ、３０分ほど置いて味が馴染ませる

  3. 3

    フライパンにサラダ油を入れて熱してとうがらしを入れ炒める

  4. 4

    ここに馴染んだ鶏胸肉を入れて炒める

  5. 5

    火が通ったらひと口大に切ったピーマンと大根を入れて一緒に炒める

  6. 6

    全体に火が通ったら胡椒を振って出来上がり

コツ・ポイント

最後に胡椒を振ったほうが香りが楽しめます。

ちなみに角切り大根の味噌炒めには粉山椒が合うけど、こちらは、とうがらしと
胡椒が合います。
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「食の原点を見つめ直そう」をテーマになりわいではない農業（野菜作り）と漁業（釣り）を実践・思索しています。もちろん、収穫して料理して食べるがモットーです。http://muryouan.anaina.net/
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