鶏とピーマンと大根の味噌炒め

鶏とピーマンと大根の味噌炒め-レシピのメイン写真

鶏とピーマンと大根の味噌炒め

無量庵ＵＫＩ @cook_85028460

さっぱりとした食材ながら、しっかりとした味で楽しめる中華風の簡単お惣菜！
このレシピの生い立ち
角切り大根の味噌炒めを作ろうと思った元々の料理がこれ。詳しくはこちらを↓
http://muryouan.anaina.net/ten/ten_kongetunoryouri_2010_11.html

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材料

２人分

鶏胸肉１/２羽
八丁味噌・赤味噌・オイスターソース・紹興酒・塩適量
サラダ油ちょっと多め
とうがらしお好みで
ピーマン・大根少々
胡椒好きなだけ

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作り方

1

鶏胸肉をひと口大に切る
2

それを八丁味噌・赤味噌・オイスターソース・紹興酒・塩をボールに入れてよく混ぜ、３０分ほど置いて味が馴染ませる
3

フライパンにサラダ油を入れて熱してとうがらしを入れ炒める
4

ここに馴染んだ鶏胸肉を入れて炒める
5

火が通ったらひと口大に切ったピーマンと大根を入れて一緒に炒める
6

全体に火が通ったら胡椒を振って出来上がり

コツ・ポイント

最後に胡椒を振ったほうが香りが楽しめます。

ちなみに角切り大根の味噌炒めには粉山椒が合うけど、こちらは、とうがらしと
胡椒が合います。

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無量庵ＵＫＩ @cook_85028460

2010/12/25 01:07に公開

「食の原点を見つめ直そう」をテーマになりわいではない農業（野菜作り）と漁業（釣り）を実践・思索しています。もちろん、収穫して料理して食べるがモットーです。http://muryouan.anaina.net/

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このレシピのキーワード

炒めもの大根ピーマン赤みそトウガラシ豆みそ鶏胸肉

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