緑豆と豆乳白玉の冷やしぜんざい♪沖縄風
milverano @cook_40178442
緑豆は体を冷やす効用があるので、暑気払いにおすすめです。
鉄分や葉酸が豊富なので、妊婦さんにもどうぞ。
このレシピの生い立ち
海外に住んでいたとき、日本食材屋の小豆が高かったので、中華食材屋の安い緑豆を買ってぜんざいを作ってみたのがきっかけです。
沖縄風にカキ氷と一緒に盛ってみました。
白玉団子は、たまたま豆乳があったので、水のかわりに豆乳で作ってみました。
緑豆と豆乳白玉の冷やしぜんざい♪沖縄風
緑豆は体を冷やす効用があるので、暑気払いにおすすめです。
鉄分や葉酸が豊富なので、妊婦さんにもどうぞ。
このレシピの生い立ち
海外に住んでいたとき、日本食材屋の小豆が高かったので、中華食材屋の安い緑豆を買ってぜんざいを作ってみたのがきっかけです。
沖縄風にカキ氷と一緒に盛ってみました。
白玉団子は、たまたま豆乳があったので、水のかわりに豆乳で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
緑豆はたっぷりの水に6時間ほど浸して戻しておきます。
（炊飯器の保温で2～3時間でも戻ります） - 2
戻した緑豆と砂糖と分量の水を鍋に入れて火をかけます。
じゅうぶん柔らかくなったら冷ましてから冷蔵庫でよく冷やします。 - 3
白玉粉をボウルに入れ、肌温に温めた豆乳を少しずつ入れて、生地が耳たぶくらいの硬さになるよう、手でこねてまとめます。
- 4
お団子を作り、真ん中を少しくぼませ、熱湯に入れて浮かんできた後１～２分茹でてからすくい上げて、冷水に入れて冷やします。
- 5
かき氷を作って、冷やした緑豆と白玉団子を盛り付けて出来上がり。
（かき氷無しでも美味しいです）
コツ・ポイント
温かいぜんざいの時は砂糖を減らしてもいいと思います。
特に氷と一緒だと甘みを感じにくいので、練乳やカキ氷用の白蜜シロップをかけても美味しいです。
白玉はまとめて作って残りを冷凍しておくと、冷凍のまま熱湯でゆでればいつでも食べられます。
つくれぽ
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