油揚げと卵のゴーヤチヤンプル
那須のROMI @cook_40171880
冷蔵庫の買い置き食材で手早く簡単調理出来ます。
このレシピの生い立ち
暑さに負けて買い物に出歩きたくなかったから(^^;
ゴーヤチャンプルに顆粒だしの素を使うのは、沖縄出身の友人から教わりました。
油揚げと卵のゴーヤチヤンプル
冷蔵庫の買い置き食材で手早く簡単調理出来ます。
このレシピの生い立ち
暑さに負けて買い物に出歩きたくなかったから(^^;
ゴーヤチャンプルに顆粒だしの素を使うのは、沖縄出身の友人から教わりました。
作り方
- 1
ゴーヤとパプリカは縦半分に切って、種等を除いたら1mm幅程度にスライスします。
- 2
油揚げは油切りし、縦、半分に切ってから5mm～1cm幅に切ります。
- 3
フライパンに油をひき1を炒め、あらかた火が通ったら顆粒だしの素を入れてよく混ぜます。2を加えさらに炒めます。
- 4
溶き卵を回し入れて火を弱め加熱します。卵が固まりはじめたら、ざっくり混ぜて味を確認して塩こしょうで調味してください。
- 5
火を止め小さじ1～2程度、ごま油をふり混ぜて盛り付けます。鰹節を乗せて出来上がりです。
コツ・ポイント
顆粒だしの素の塩分により、塩こしょうは調整してください。卵を入れたらあまり混ぜないほうが具材がくっつくので食べやすい仕上がりになります。油揚げを予めフライパンでカリカリにからいりして、最後にトッピングしても美味しいのでお試しください。
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