調理室ﾖﾘ～保育園の胡麻ｲｯﾊﾟｲ大学芋
ふーみんbaba @cook_40070622
秋の行事に芋掘り★芋のﾒﾆｭｰが増えます‼ｵﾔﾂに大学芋(^^)2014.9.29検索ﾄｯﾌﾟ10入り感謝(^^)
このレシピの生い立ち
秋の行事に芋掘り★簡単に大学芋がｵﾔﾂに変身。我が家でも……ホクホク食べます。
調理室ﾖﾘ～保育園の胡麻ｲｯﾊﾟｲ大学芋
秋の行事に芋掘り★芋のﾒﾆｭｰが増えます‼ｵﾔﾂに大学芋(^^)2014.9.29検索ﾄｯﾌﾟ10入り感謝(^^)
このレシピの生い立ち
秋の行事に芋掘り★簡単に大学芋がｵﾔﾂに変身。我が家でも……ホクホク食べます。
作り方
- 1
鍋に★を入れる→良く混ぜる→点火→混ぜながらｸﾂｸﾂしたら消火（タレ）揚げ油160℃（低い）で用意。
-
- 2
芋→皮をｽﾎﾟﾝｼﾞ等で洗う→乱切り→ﾎﾞｰﾙに入れて洗う→水に着けて置く（5分）→ｻﾞﾙで水切り（水気を切る）
- 3
油に芋を揚げる（表面がﾌﾟｸﾌﾟｸするまで、じっくり）→ﾄﾝｸﾞ等でサッと油切り→タレへ入れる→ｽﾌﾟｰﾝ等で合えて完成
-
コツ・ポイント
片栗粉のトロミはあまり着けない（片栗粉を入れないと合えた時煮物状態になる→ｺｰﾃｨﾝｸﾞ）必ず低温でじっくり揚げます。醤油は風味なので少しで。
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