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調理室ヨリ~保育園の胡麻イッパイ大学芋
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調理室ヨリ~保育園の胡麻イッパイ大学芋-レシピのメイン写真

調理室ヨリ~保育園の胡麻イッパイ大学芋

ふーみんbaba
ふーみんbaba @cook_40070622

秋の行事に芋掘り★芋のメニューが増えます‼オヤツに大学芋(^^)2014.9.29検索トップ10入り感謝(^^)
このレシピの生い立ち
秋の行事に芋掘り★簡単に大学芋がオヤツに変身。我が家でも……ホクホク食べます。

秋の行事に芋掘り★芋のメニューが増えます‼オヤツに大学芋(^^)2014.9.29検索トップ10入り感謝(^^)
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ふーみんbaba
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材料

芋500g分
  • さつま芋 500g(約1本分)
  • 【タレ】
  • ★砂糖 100g
  • ★醤油 小さじ1
  • ★水 150cc
  • ★黒胡麻 大さじ2
  • ★片栗粉 小さじ1
  • 揚げ油 適宜
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作り方

  1. 1

    鍋に★を入れる→良く混ぜる→点火→混ぜながらクツクツしたら消火(タレ)揚げ油160℃(低い)で用意。

    • 調理室ヨリ~保育園の胡麻イッパイ大学芋作り方1写真
  2. 2

    芋→皮をスポンジ等で洗う→乱切り→ボールに入れて洗う→水に着けて置く(5分)→ザルで水切り(水気を切る)

  3. 3

    油に芋を揚げる(表面がプクプクするまで、じっくり)→トング等でサッと油切り→タレへ入れる→スプーン等で合えて完成

    • 調理室ヨリ~保育園の胡麻イッパイ大学芋作り方3写真

コツ・ポイント

片栗粉のトロミはあまり着けない(片栗粉を入れないと合えた時煮物状態になる→コーティング)必ず低温でじっくり揚げます。醤油は風味なので少しで。

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ふーみんbaba
ふーみんbaba @cook_40070622
2015/09/04 12:58に公開
保育園の調理師です。私生活では3人の子供がいて、公務員にをして来ました。今では50代ですが8人の孫がいます。安全に簡単に、美味しい(o^~^o)食生活☆を気にかけてます。働きながらの子育ては面倒臭い事はどうすれば皆笑って生活するか考えて来ました#^.^#離乳食~オヤツ迄色々少しずつ投稿してみますね!!子供達いっぱい食べてお~きくな~れ♪ 私にできる事といえば食べる事位…元気なうちにレシピ残します
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このレシピのキーワード

大学いも 片栗粉 さつま芋

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