ⅲカブの豆乳スープ
チャマリリン @cook_40095677
豆乳を使うと、少ない塩分でも美味しくできます。カブのやさしい味が豆乳とベストマッチです。
このレシピの生い立ち
減塩を心がけている夫のために作りました。
ⅲカブの豆乳スープ
豆乳を使うと、少ない塩分でも美味しくできます。カブのやさしい味が豆乳とベストマッチです。
このレシピの生い立ち
減塩を心がけている夫のために作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
カブをくし型に切り、鍋の底に敷くように並べ入れる。
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- 2
ネギを小口切りにして１の上に散らす。
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- 3
2~3cmに切った豚バラ肉を２の上に並べるように乗せる。
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- 4
水1カップを加え、フタをしてカブが柔らかくなるまで5分くらい煮る。
-
- 5
塩小さじ1/3とあれば重曹をひとつまみ入れてひと混ぜする。カブの葉をざく切りにして加えて少し煮る。
-
- 6
カブの葉がしんなりしたら豆乳を加え、煮立たせないように温め、塩コショウで味を調える。
-
コツ・ポイント
重曹をほんの少し入れると豆乳が分離しません。カブは煮崩れても、形が残っていてもどちらも美味しいです。これは重ね煮なので、順番通り、層になるように鍋に重ね入れてください。お好みで最後にショウガのすりおろしを加えるのもおすすめです。
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