牛肉は6等分で、塩コショウをします。
水菜をぎゅうっと束ねて、牛肉を巻きます。

油を引いて焼きます。

ほうれん草はパパッと洗って、レンジでチンし、水にさっとさらして絞った後、切っておきます。

続けてそのまま、ごぼう、人参を洗って、千切りし、ごぼうは水にさらします。

２のフライパンをそのまま、油が足りなければ足して、かなぎちりめんを炒め、生姜はお好みでいれ、カリッとさせます。

4を入れ、油が回ったら、水大さじ2、醤油、みりんを入れ煮詰めます。

ほうれん草にカニカマをほぐして入れ、白だし少々で味付けます。納豆のたれとかもいけます。

きゅうりは薄く輪切りし、わかめと、細かく刻んだ梅と和えます。