殻をむき海老の背わたを取って1センチ位に切る。

ニンニク、鷹の爪を微塵切り、トマトを半分にきる。

パスタをゆでてる間に、オリーブオイルにニンニクとアンチョビを入れ香りが出てきたら鷹の爪、海老をいれる。

海老の色が変わってきたら料理酒を加えて昆布茶で塩加減をととのえる。

茹で上がったパスタをからめて出来上がり。