オクラを塩ゆでしザルに上げ、冷めたら4～5mmの輪切りにしておく。
梅干しは種を除き細かくして梅肉を作っておく。

豚ロースは半分に切りさっと茹で、氷水につけておく。
熱が冷めたらザルにあげ、冷蔵庫で冷やしておく。

輪切りにしたオクラとごま油をボウルに入れ和える。
梅干しで作った梅肉を加えよく混ぜ合わせる。

梅肉が混ざったらかつお節と白ごまを加え混ぜる。
味を見ながらめんつゆを加え、お好みで梅肉(チューブ)を追加する。

4に冷やしておいた豚ロースを加え混ぜる。

水洗いして3～4cmに切った水菜の水を切り、お皿に盛り付ける。
水菜の上に5を乗せて完成★！
お野菜はお好みで♪

★オススメ★
テンヨのだしつゆ『ビミサン』で作るとより美味しかったです。
(5倍濃縮なので味見をしながら追加して下さい)