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夏!ゴーヤと野菜たっぷりの味噌炒め
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夏!ゴーヤと野菜たっぷりの味噌炒め-レシピのメイン写真

夏!ゴーヤと野菜たっぷりの味噌炒め

ankotetu
ankotetu @cook_40053025
奈良

奄美出身の知人が、教えてくれてから、野菜炒めによく味噌を使います!
このレシピの生い立ち
奄美出身の方が、ゴーヤ料理をお弁当に入れてこられ、沖縄のお味噌を使って美味しかったので、野菜炒めで普通のお味噌で作ってみました。

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夏!ゴーヤと野菜たっぷりの味噌炒め

ankotetu
ankotetu @cook_40053025
奈良

奄美出身の知人が、教えてくれてから、野菜炒めによく味噌を使います!
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奄美出身の方が、ゴーヤ料理をお弁当に入れてこられ、沖縄のお味噌を使って美味しかったので、野菜炒めで普通のお味噌で作ってみました。

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材料

2人分
  • 豚肉 180g
  • ゴーヤ 1本
  • ピーマン 2本
  • キャベツ 1/3個
  • 味噌 大さじ2半
  • 砂糖 大さじ1半
  • 酒 大さじ1半
  • 塩コショウ 少々
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作り方

  1. 1

    味噌と砂糖を酒で溶いて置きます。

    • 夏!ゴーヤと野菜たっぷりの味噌炒め作り方1写真
  2. 2

    豚肉は、ヘルシーにしたい場合、下ゆでします。

    • 夏!ゴーヤと野菜たっぷりの味噌炒め作り方2写真
  3. 3

    野菜は、お好みの大きさで。野菜炒めなので大きめに切りました。

    • 夏!ゴーヤと野菜たっぷりの味噌炒め作り方3写真
  4. 4

    後は、野菜を炒めてから、溶いた味噌を加え、塩コショウで味を調えて出来上がりです。

    • 夏!ゴーヤと野菜たっぷりの味噌炒め作り方4写真

コツ・ポイント

味噌砂糖の量は、野菜の量で調整しながら、お好みの味付けで。我が家は、少し塩分控えめです。
野菜は何でもOKです。

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ankotetu
ankotetu @cook_40053025
2013/08/06 00:38に公開
奈良
通勤していた頃はお弁当作りが大好きでした。今は専業ですが、皆さんのレシピで旬のもので何か発見したいです。闘病しつつ早40年になりますが、食べて作って楽しむ事を学びました!夫さんと2人暮らし、プラス、メダカちゃんが家族です^_^何年やっても皆さんみたいに沢山レシピも作れず、気も付かず、お恥ずかしいですが、こんな私でもお付き合いくださる皆様に感謝です。
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このレシピのキーワード

炒めもの 豚肉 ゴーヤ キャベツ ピーマン 酒 味噌

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