天ぷら粉とベーキングパウダーをボールに入れて冷蔵庫で冷やす。水もコップに入れて冷蔵庫で冷やす。

ロマネスコを食べやすく分ける。

1時間以上冷やした天ぷら粉と水を冷蔵庫から出す。さっくり混ぜる。

揚げ油を170度くらいに熱しロマネスコを天ぷら粉につけて揚げる。

お好みで塩や天つゆなどをつけて召し上がって下さい。