かぼちゃは5ミリの薄切り。 キノコはほぐし、長さも揃える。 玉ねぎは粗みじん切り。にんにくはみじん切り。

フライパンを熱し、オリーブ油を入れる。かぼちゃの両面をさっと焼き、塩小さじ1/2、にんにく・玉ねぎ・きのこの順に加える。

蓋をして、弱火で蒸し焼きにする。約10分。
かぼちゃに火が通れば蓋をとり、水分をとばしながら炒りつける。

ボールに入れて、フレンチドレッシング少々で和える。

温かいままでも美味しいです。 今回は冷蔵庫で冷やして水菜と和えました。 こちらはレタスもプラス。