①　冬瓜はピーラーなどで皮をむき　種を取り3～4cm角に切る。

②　鍋に冬瓜と出汁を入れて中火にかけ　煮立ってきたら☆印を加え、落し蓋をして弱火～中火で15～20分程煮る。

③　ボイルした海老を1cm幅に切り　酒をふり下味をつけておく。

④　②に③を加えてサッと煮て　海老に火が通ったら火を止め、そのまま自然に冷まし味を含ませる。

※　⑤の冬瓜は鍋ごと冷蔵庫に入らないので　ジップロックやタッパーなどに移し冷やしてください。

片栗粉でとろみをつけて　熱々にしていただいたり、海老をひき肉などに変えてもおいしいです☆。