ゴーヤは縦半分の割スライス。今回はしっかり火を通したかったので薄めです。

豚バラ薄切り肉も適当に切り、メインの材料はこれだけ。

少なめのサラダ油で豚肉を先にカリッとするくらいまでしっかり炒める。豚から結構油が出ます。

よく炒まったら調味料を入れ炒め合せ、最後にごま油を回しかける。

今回使ったゴーヤは自家栽培の採れたて10分以内。
ゴーヤの大きさによって調味料の量は調節するといいと思います。