里芋は皮を剥き一口大に切る。
長ネギはみじん切りにする。

フライパンにみじん切りにした長ネギ2/3とごま油を入れて弱火で香りを出すように炒める

里芋をいれて軽く炒める。
里芋がかぶるくらいの水と清湯スープを入れて蓋をし、里芋が柔らかくなるまで煮る

里芋が柔らかくなり水分が少なくなったら残りの長ネギ1/3を入れて仕上げにごま油を入れて出来上がり！