里芋は皮を剥き、横3等分にする。
人参は薄めの輪切り、ネギは1㎝幅の斜め切り、しめじはほぐす。
豚肉は食べやすく切る。

深めのフライパンにバター30gを溶かし、豚肉を炒める。色が半分ほど変わったら里芋を加えて豚肉に火が通るまで炒める。

長ネギ、人参を加えて、長ネギがしんなりするまで炒める。

しめじも加えて炒め、しんなりしてきたらバター10gを加えて炒め、一度火を止める。

薄力粉を全体に振りかけ粉っぽさがなくなるまで混ぜる。まだ火はつけない。

☆印を加えて弱火にかけ、時々混ぜながら里芋が柔らかくなるまで煮る。