春巻皮を4分の1に切ります。

春巻の中身を作ります。今日は簡単にクリームチーズと小口切りにした青ネギとしらすを入れました。

味付けに塩胡椒と醤油を少々入れます。
醤油はいれすぎると揚げるときにはねるので、ネギに味がつく程度に少しいれました。

3を巻きます。
巻き終わりを下にして置いておきます。

カラッと揚げます。

春巻皮をカットするので具は入れすぎないのがコツです。

水分が多いと揚げるときにはねます。

今日の具は火が入らなくても食べられるものだったので、揚げ時間が短くすみました。

我が家は子供が小さいので春巻のときは普通サイズと今回のミニサイズと両方作ります。
今日の具はおつまみ風になりました。