すいか糖エキスの作り方
しやわし @cook_40032657
カリウム、リコピン、シトルリンが豊富で腎臓の働きを助けます。
やさしい甘味で、むくみにも良いそうです。
このレシピの生い立ち
人生の先輩に教えて戴きました。
半分の量で試しに作ってみるのもいいと思います。
写真よりもっと煮詰めると、ケチャップのようになり、さらに煮詰めると、茶色い水飴のようになります。
すいか糖エキスの作り方
カリウム、リコピン、シトルリンが豊富で腎臓の働きを助けます。
やさしい甘味で、むくみにも良いそうです。
このレシピの生い立ち
人生の先輩に教えて戴きました。
半分の量で試しに作ってみるのもいいと思います。
写真よりもっと煮詰めると、ケチャップのようになり、さらに煮詰めると、茶色い水飴のようになります。
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- 1
すいかの種を取り、赤い部分をスプーンなどですくってミキサーにかけます。
- 2
中火～弱火でコトコト煮詰めます。
- 3
あくがブクブク出てきますが、気にしないで良いそうです。
-
- 4
スプーンですくってとろみがある程度で火を止めても、１週間くらいは日持ちするそうです。
-
- 5
タイトル写真より煮詰めて濃い色になるほど、日持ちも長くなるそうです。要冷蔵、清潔なスプーンですくいましょう。
- 6
煮詰めていくと焦げ付きやすくなるので、ケチャップ状までいったらごく弱火に変えてください。
コツ・ポイント
だいたい元の半分くらいの量まで煮詰めています。
すいかのリコピンはトマトの1.5倍だそうです。
めちゃくちゃ美味しい！というようなものではありませんが、添加物もなんにもなしで身体を整えてくれるんだったらいいかな、と思っています。
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