ゴーヤは縦に半分に切り、スプーンでタネとワタを取ります。

ゴーヤを約5～6mmに切ります。

にんにくは1～2mmにスライスし、芯を取ります。
※芯は付いていてもいいが、焦げやすい。

冷たいフライパンにオリーブオイルを敷き、スライスしたにんにくを弱火で3分間ゆっくりと香りを引き出します。

にんにくに薄く色がついたら、唐辛子を入れます。

にんにくの香りが十分出たら、パスタの茹で汁を、おたまに一杯分フライパンに入れ、中火で乳化させます。

細かい泡が沸々してきて、とろみが出てきたら、ツナを入れオリーブオイルと馴染ませます。

ツナと乳化したオイルが馴染んだらゴーヤを入れる。
（パスタが茹で上がる約１分前くらいが目安）

茹で上がったパスタはお湯を切りフライパンに入れ、手早く絡めます。
あまり混ぜすぎず、軽く塩をふり味を整える。

器にもって完成です。
ゴーヤの苦味と食感を、是非楽しんで下さい。