黒豆は水でよく洗う。
鍋に☆を混ぜておく。
サビ釘はきれいに洗ってお茶パックなどに入れて煮汁に入れる。

煮汁の入った鍋に洗った豆を入れ火にかけ、沸騰したら弱火にしてアクをとる。5分位煮たら火を消して蓋をして放置!

豆はまだ堅いので、少し冷めたら又火をつけ5分位加熱。そして又放置！これを好みの硬さになるまで繰り返す。

もし、煮汁が煮詰まって辛くなったら適宜水を追加する。