トマトソースから作ります。フライパンにオリーブオイルとバターを入れ、みじん切りにしたニンニクを入れ炒めます。

唐辛子を手で細かくして一緒に炒めます。焦がさないよう気をつけて下さい。

みじん切りにしたタマネギと人参を入れて炒めます。ひたすら炒めます。これも焦がさないように。

タマネギが茶色くなってきたら角切りにしたトマトを入れます。トマトが潰れてきたら塩やコンソメで味をつけます。

全体にドロッとしてきたらバジルソースを入れます。みじん切りにしたバジルでも可。ない方はなくてもいいです。

軽く冷ましたらミキサーで混ぜます。少しタマネギやトマトが残るぐらいがいいと思います。

パスタを茹でたら、トマトソースの仕上げです。フライパンにトマトソースを戻し、エリンギとしめじを入れます。

フライパンに蓋をして蒸します。そしてタコを追加、茹でたパスタを入れ馴染ませます。ほんの少し茹で汁を入れて下さい。

仕上げにパルメザンチーズを入れて混ぜたら完成です。