ひじきを水で戻し、ざるにあげる。にんじんと薄揚げは２cmの細切りにし、長ネギは小口切りにする。

鍋にサラダ油を熱し、ひじき、薄揚げ、にんじんを中火で炒める。

全体に油がなじんだら、おからを加え、だし汁の半量と◎を加え煮る。

汁けが少なくなったら、残りのだし汁を足し、おからがふっくらし汁けがなくなるまで煮る。

味が足りなければ塩で味を調え、長ネギを加えて混ぜる。