バター100gを常温に戻しておく。
オーブンを185℃くらいで余熱しておく。

卵を卵黄と卵白に分ける。
卵白をハンドミキサーでメレンゲにする。
卵黄はボウルに入れる。

卵黄の入ったボウルに砂糖100gと常温で戻したバター100gを入れ、泡立て器でよく混ぜる。

③のボウルにふるいにかけた小麦粉100gとベーキングパウダー2.4gを入れ、よく混ぜる。

②で作ったメレンゲを2~3回に分けて入れ、さっくりと混ぜる。

予熱しておいたオーブンに入れ、40~50分程焼く。

レモン1個を絞り、粉砂糖60gとよく混ぜる。

しばらく冷まして、⑧をケーキに染み込ませる。